تقرير سلامة الغذاء: نيو يورك فود مارت، 4136 N برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 مايو 2026
3. الإدارة، موظفو الأغذية والموظفون المشروطون؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المنشأة. تم توجيه الإدارة لتقديم سياسة صحية موقعة لكل موظف. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-010. تم إصدار مخالفة.

5. إجراءات الاستجابة لحوادث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود مستلزمات تنظيف في المنشأة للاستجابة لحادثة قيء أو إسهال. تم توجيه الإدارة لتوفيرها. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

8. الأيدي نظيفة ومغسولة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن موظف مناولة الأغذية لم يغسل يديه قبل ارتداء القفازات لتحضير ساندويتش. تم توجيه الإدارة بشأن متى يجب غسل الأيدي. انتهاك ذو أولوية 7-38-010. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسيل الأيدي الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود لافتة غسيل الأيدي عند حوض غسيل الأيدي المكشوف في منطقة تحضير الأغذية. تم توجيه الإدارة لتوفيرها.

10. أحواض غسيل الأيدي الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يُوفَّر صابون غسيل الأيدي في دورة المياه. تم توجيه الإدارة لتوفير صابون اليدين عند جميع أحواض غسيل الأيدي في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

13. الأغذية في حالة جيدة وآمنة وغير ملوثة
- التعليقات: لوحظ وجود أغذية غير آمنة وملوثة مخزنة على رفوف منطقة بيع الأغذية بالتجزئة. لوحظ وجود عدة أكياس من رقائق البطاطس بزوايا مقضومة من القوارض وفضلات القوارض مخزنة في الصناديق الكرتونية على الرفوف حيث تُخزَّن الرقائق. تم إبلاغ الإدارة بأن جميع الأغذية يجب أن تكون آمنة وغير ملوثة. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ تخزين الأغذية الباردة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) بدرجات حرارة غير مناسبة داخل ثلاجة العرض. لوحظ وجود بيض عند 46 درجة فهرنهايت، وحليب عند 49 درجة فهرنهايت، وشمام مقطع عند 48 درجة فهرنهايت، وجبن كريمي عند 48 درجة فهرنهايت. تم توجيه الإدارة للحفاظ على جميع الأغذية الباردة TCS تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 500 برازة فأر في جميع أنحاء المتجر في منطقة بيع الأغذية بالتجزئة، ومنطقة تحضير الأغذية، ودورة المياه، وخزانة المماسح، ومنطقة التخزين الخلفية. لوحظ وجود ما يقارب 100 برازة فأر على رفوف منطقة البيع بالتجزئة والتخزين وفي الصناديق الكرتونية المخزنة على الرفوف. لوحظ وجود ما يقارب 50 برازة على طاولات التحضير في منطقة تحضير الأغذية. لوحظ وجود ما يقارب 350 برازة فأر على الأرضية تحت رفوف البيع بالتجزئة والتخزين، وعلى طول الجدران وخلف المعدات. تم توجيه الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع أنحاء المنشأة. كما لوحظ وجود عدة حشرات طائرة حول مصرف الأرضية لحوض الغسيل ذي 3 أقسام. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات في جميع أنحاء المنشأة. انتهاك ذو أولوية 7-38-020(a). تم إصدار مخالفة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن موظف مناولة الأغذية لم يكن يرتدي غطاء للشعر أثناء تحضير الطعام. تم إبلاغ الإدارة بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يرتدوا أغطية للشعر.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ألواح تقطيع ذات بقع داكنة مخزنة فوق طاولات تحضير الأغذية. تم توجيه الإدارة لاستبدال ألواح التقطيع أو تجديد أسطحها.

49. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية نظيفة
- التعليقات: تنظيف الميكروويف وطاولات التحضير وثلاجات التحضير بما في ذلك على طول مسارات الأبواب المنزلقة، من الأعلى ومن الداخل.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى مفرطة على الأرضية في منطقة تحضير الأغذية. لوحظ وجود مجمد صندوقي غير مستخدم أمام الكاونتر الأمامي. تم توجيه الإدارة لإزالته. تم توجيه الإدارة لتخزين العناصر بعيداً عن الأرضية والجدران للقضاء على ظروف إيواء الآفات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: إغلاق الفتحات في جدران لوح FRP في خزانة المماسح. استبدال جدران الجبس ذات الثقوب الكبيرة وعزل الرغوة الرشاشة في منطقة التخزين الخلفية.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تنظيف الأرضية في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك تحت رفوف التخزين وخلف المعدات. تنظيف مصرف الأرضية تحت حوض الغسيل ذي 3 أقسام.

60. تم تصحيح الانتهاك الجوهري السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الجوهرية السابقة من التقرير رقم 2610889 بتاريخ 23/01/25: 55 - لوحظ وجود عدد قليل من بلاطات السقف المفقودة والمتضررة من الماء في منطقة تخزين الأغذية الجافة الخلفية وفوق حوض المماسح. يجب إصلاحها/استبدالها والحفاظ على المنشأة في حالة جيدة. 55 - لوحظ وجود فوضى وعناصر غير ضرورية في منطقة تخزين الأغذية الجافة الخلفية. يجب إزالة الفوضى والعناصر غير الضرورية لمنع إيواء القوارض. 55 - لوحظ وجود أوساخ وحطام على الأرضية تحت رفوف التخزين الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-42-090. تم إصدار مخالفة.