تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيكي في، 11055 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
11055 South Pulaski Road, Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مارس 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن الماء البارد غير قابل للتشغيل والماء الساخن عند 129. 9 فهرنهايت فوق درجة حرارة قصوى تبلغ 120 فهرنهايت في حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير. تعليمات للمدير لتوفير الماء البارد والحفاظ على درجة حرارة الماء 100-120 فهرنهايت في حوض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من الباب الجنوبي. تعليمات للمدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق التخزين. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم عكسها في منطقة الإعداد. تم توجيه المدير لعكس جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ تحت حوض غسيل اليدين في الحمام وحوض غسيل اليدين الفضفاض في منطقة التحضير. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الجدران وفتحات السقف في المنطقة الإعدادية. الحطام الملحوظ على الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير والتخزين. مدير التعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ فقدان غطاء المخرج على الحائط وتقشير الطلاء على السقف في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال/الإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: رؤوس ممسحة متسخة ملحوظة مخزنة على الأرض. تعليمات للمدير بتعليق المماسح بشكل صحيح حتى تجف.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على المرشحات داخل غطاء التهوية. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الطعام للموظفين. يجب على جميع مناولي الطعام توفير التدريب لمعالجي الطعام.
المصدر: chicago.gov
13
تعليقات
تعليق