Informe de seguridad alimentaria: Nicky V's, 11055 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11055 South Pulaski Road, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el agua fría no funcionaba y que el agua caliente estaba a 129, 9 °F por encima de la temperatura máxima de 120 °F en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Le indicó al gerente que proporcionara agua fría y mantuviera la temperatura del agua de 100 a 120° F en el fregadero para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pie en la parte inferior de la puerta sur. Le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo en refrigeradores y áreas de almacenamiento a ras de suelo. Le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos observados de un solo servicio no invertidos en el área de preparación. Ordenó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga debajo del lavabo para lavarse las manos en el baño y del fregadero suelto en el área de preparación. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de las paredes y techos en el área de preparación. Observé escombros en el suelo, debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba la tapa del enchufe en la pared y que la pintura se estaba descascarando en el techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara, reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó cabezas de mopa sucias almacenadas en el suelo. Le indicó al gerente que colgara correctamente las fregonas para que se sequen.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en los filtros del interior de la campana de ventilación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov