Relatório de segurança alimentar: Nicky V's, 11055 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11055 South Pulaski Road, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de março de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: água fria observada não operável e água quente a 129. 9f acima da temperatura máxima de 120f na pia para lavar as mãos na área de preparação. Instruiu o gerente a fornecer água fria e manter a temperatura da água de 100-120° F na pia para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 de metro na parte inferior da porta sul. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em áreas de refrigeração e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado embaixo da pia para lavar as mãos no banheiro e pia solta para lavar as mãos na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas paredes e aberturas de teto na área de preparação. Detritos observados no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de tampa de saída na parede e tinta descascada no teto na área de preparação. Gerente instruído a substituir/reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cabeças de esfregão sujas armazenadas no chão. Instruiu o gerente a pendurar adequadamente os esfregões para secar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado nos filtros dentro do capô de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Todos os manipuladores de alimentos devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov