تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيو، 332 شارع إلينوي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
332 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 31 أكتوبر 202336. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل المبردات في جميع أنحاء المنشأة. يجب توفيرها وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: انظر الانتهاك رقم 59.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: وحدات الرفوف التي تمت ملاحظتها داخل الجدار في المبرد مع الأطعمة الجاهزة (الدجاج والصلصات وغيرها) المتراكمة بشكل كبير مع الصدأ ورذاذ الطعام والمواد الشبيهة بالعفن. تعليمات لتوفير وحدات رفوف سلسة وسهلة التنظيف. يجب الحفاظ عليها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع المعدات الثقيلة بما في ذلك وحدات التبريد والطاولات الإعدادية والقلايات وتركيبات السباكة ووحدات التخزين الساخن وأجهزة الميكروويف في جميع أنحاء المناطق الإعدادية مع تربة الطعام المتراكمة الثقيلة والرذاذ والشحوم على الأسطح. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والغبار والشحوم الثقيلة على نظام التهوية فوق محطة العمل. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام لجميع معالجي الطعام في الموقع للمراجعة. تعليمات بالتوفير والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لـ cfm. تعليمات للحصول على ما هو مطلوب.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2583958 بتاريخ 10/24/23. «لاحظت ما يقرب من 35 ذبابة حية سوداء صغيرة تطير في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية، على السقف، وجميع تركيبات السباكة، وصناديق الكرتون، وعلى الأسطح الخارجية للمشي في المبرد، بالقرب من الصرف في البار الأمامي الملحق بغرفة الطعام. تعليمات الاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة، يجب القضاء عليها. زيادة ملحوظة في نشاط الذباب الصغير في إعداد البار وإعداد السوشي والجدران في جميع أنحاء الإعداد الخلفي أثناء إعادة الفحص. انتهاك الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق