Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Niu, 332 E Illinois St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

332 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Oktober 2023
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden keine Thermometer in den Kühlern beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: siehe Verstoß Nr. 59.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Regale im Inneren eines begehbaren Kühlers mit zubereiteten Lebensmitteln (Hühnchen, Saucen usw.), die sich stark mit Rost, Lebensmittelspritzern und schimmelähnlichen Substanzen angesammelt haben. Es wurde angewiesen, Regale bereitzustellen, die glatt und leicht zu reinigen sind. Muss beibehalten werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete alle schweren Geräte, einschließlich Kühlgeräte, Zubereitungstische, Fritteusen, Sanitärarmaturen, Warmhaltegeräte und Mikrowellen, in allen Vorbereitungsbereichen mit stark angesammelten Lebensmittelverschmutzungen, Spritzern und Fett auf den Oberflächen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich stark angesammelter Schmutz, Staub und Fett am Belüftungssystem über der Wokstation angesammelt haben. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass für alle Lebensmittelhändler vor Ort keine Schulungsbescheinigungen für Lebensmittelhändler zur Überprüfung vorliegen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Allergen-Trainingszertifikat für CFM beobachtet. Es wurde angewiesen, es nach Bedarf zu beschaffen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: Der beobachtete frühere Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde nicht aus dem Inspektionsbericht #2583958 vom 24.10.23 korrigiert. „Ich habe ungefähr 35 kleine schwarze lebende Fliegen beobachtet, die durch den Vorbereitungsbereich an der Decke, allen Sanitärarmaturen, Pappkartons, auf Außenflächen von begehbaren Kühlschränken in der Nähe des Abflusses in der vorderen Bar, die an das Esszimmer angeschlossen ist, fliegen. Angewiesen, zur Wartung die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, muss beseitigt werden. Während der Wiederinspektion wurde ein Anstieg der Aktivität kleiner Fliegen bei der Zubereitung von Riegeln und Sushi sowie bei den Wänden im hinteren Bereich beobachtet. Prioritätsverletzung. #7 -42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov