Relatório de segurança alimentar: Niu, 332 E Illinois St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

332 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de outubro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro dos refrigeradores em toda a instalação. Deve fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: veja a violação nº 59.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: as estantes observadas dentro da entrada entram em um refrigerador com alimentos preparados (frango, molhos, etc.) fortemente acumulados com ferrugem, respingos de comida e substâncias semelhantes a mofo. Instruído a fornecer estantes que sejam lisas e fáceis de limpar. Deve manter.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou todos os equipamentos pesados, incluindo unidades de resfriamento, mesas de preparação, fritadeiras, instalações sanitárias, unidades de aquecimento e microondas em todas as áreas de preparação com solos alimentícios acumulados pesados, respingos e graxa nas superfícies. Instruído para limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou forte acumulação de sujeira, poeira e graxa acumuladas no sistema de ventilação acima da estação de trabalho. Instruído para limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos para todos os manipuladores de alimentos no local para análise. Instruído a fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local para o cfm. Instruído a obter conforme necessário.

59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: observou uma violação anterior da fundação prioritária não corrigida do relatório de inspeção #2583958 em 24/10/23. “Eu observei aproximadamente 35 pequenas moscas negras vivas voando pela área de preparação, no teto, em todos os encanamentos, caixas de papelão, nas superfícies externas de um refrigerador, perto do dreno, na barra frontal anexada à sala de jantar. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para manutenção, deve eliminar. Observou um aumento da atividade de pequenas moscas na preparação do bar, na preparação do sushi e nas paredes durante a preparação da traseira durante a reinspeção. Violação prioritária. #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov