تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم نونا سولوري الإيطالي، 3142 إس مورجان ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3142 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 أغسطس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم العثور على شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو منشورة على الموقع أثناء إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة (الدجاج) وتقديمها للجمهور. يجب أن تكون شهادة مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو سارية في الموقع في جميع الأوقات بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها للجمهور. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: التحكم الملحوظ في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (الديك الرومي والبولونيا ولحم الخنزير) في درجات حرارة باردة غير مناسبة تتراوح من 50 فهرنهايت إلى 47 فهرنهايت الموجودة في علبة عرض الأطعمة الجاهزة. تعليمات بالتخلص من جميع أطعمة tcs المذكورة وإفساد طبيعتها. تعليمات للحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ الوصول إلى المبرد عند درجة حرارة احتجاز باردة غير مناسبة تبلغ 50 فهرنهايت في وقت الفحص. تم وضع علامة على المبرد الذي يمكن الوصول إليه واحتجازه للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. تعليمات بالتخلص من جميع أطعمة tcs وعدم استخدام المبرد الذي يصل إلى الداخل. حتى تحافظ على درجة حرارة باردة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل ويتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: وجدت استمرار عدم الامتثال من تقرير التفتيش رقم 2567099 الذي تم إجراؤه في 11/15/22. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة التالية: 6-202. 15 لاحظ أن باب المدخل الأمامي به فجوة تزيد عن بوصة واحدة بين الأبواب. تعليمات بجعل الباب المذكور محكمًا ومقاومًا للقوارض. 6-301. 14 لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بالتزويد. طلب من المدير الامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق