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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nonna Soluri's Italian Deli, 3142 S Morgan St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3142 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. August 20232. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago gefunden, das vor Ort ausgehängt wurde, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert wird. Ein gültiges Zertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Truthahn, Bologna, Schinken) bei unsachgemäßen Kühltemperaturen zwischen 50 F und 47 F in der Feinkostvitrine. Es wurde angewiesen, alle genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren. Es wurde angewiesen, eine Mindesthaltetemperatur von 41 °F aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachtete Reichweite im Kühler bei einer falschen Kalthaltetemperatur von 50 F zum Zeitpunkt der Inspektion. Der Reach-In-Kühler ist mit einem Etikett versehen und wird vom Gesundheitsministerium von Chicago zur Inspektion aufbewahrt. Es wurde angewiesen, alle TCS-Lebensmittel zu entsorgen und keinen Reach-In-Kühler zu verwenden. Bis es eine Kalthaltetemperatur von 41 °F oder weniger beibehält und vom Chicago Department of Public Health erneut überprüft wird. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Inspektionsbericht Nr. 2567099 vom 15.11.22 weiterhin nicht eingehalten wurde. Die folgenden früheren Kernverletzungen wurden nicht behoben: 6-202. 15 beobachteten, dass die Vordereingangstür einen Abstand von mehr als einem Zoll zwischen den Türen hat. Es wurde angewiesen, die Tür eng anliegend und vor Nagetieren zu schützen. 6-301. 14 beobachtete keine Anzeichen von Handwäsche im hinteren Vorbereitungsbereich (Handwaschbecken). Zur Bereitstellung angewiesen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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