Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Deli italiana Nonna Soluri, 3142 S Morgan St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3142 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de agosto de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou nenhum certificado válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (frango) estava sendo preparado e servido ao público. Um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: controle de tempo/temperatura observado para alimentos seguros (perú, mortadela, presunto) em temperaturas inadequadas de retenção a frio, variando de 50 f a 47 f, localizados em vitrines de delicatessen. Instruído a descartar e desnaturar todos os referidos alimentos tcs. Instruído a manter uma temperatura mínima de retenção a frio de 41f. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: alcance observado no refrigerador a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 50f no momento da inspeção. Resfriador reach-in etiquetado e mantido para inspeção pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Instruído a descartar todos os alimentos tcs e não usar o refrigerador reach-in. Até que mantenha uma temperatura fria de 41f ou menos e seja reinspecionado pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou a não conformidade contínua do relatório de inspeção nº 2567099 realizado em 15/11/22. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas: 6-202. 15 observaram que a porta de entrada frontal tem um espaço de mais de uma polegada entre as portas. Instruído a tornar a porta bem ajustada e à prova de roedores. 6-301. 14 não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia traseira da área de preparação. Instruído a fornecer. Gerente instruído a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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