Informe de seguridad alimentaria: Nonna Soluri's Italian Deli, 3142 S Morgan St, Chicago, Illinois, EE. UU..

3142 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de agosto de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se encontró ningún certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio mientras se preparaba y servía al público el control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos (pollo). Debe haber un certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de tcs al público. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-012. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control observado de tiempo/temperatura para alimentos inocuos (pavo, mortadela, jamón) a temperaturas de conservación en frío inadecuadas, que oscilan entre 50 y 47 F, ubicado en una vitrina de delicatessen. Se le indica que deseche y desnaturalice todos dichos alimentos TCS. Se le indica que mantenga una temperatura mínima de mantenimiento en frío de 41° F. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un alcance en el enfriador a una temperatura de mantenimiento en frío inadecuada de 50° F en el momento de la inspección. Refrigerador retráctil etiquetado y guardado para su inspección por el Departamento de Salud Pública de Chicago. Se le indica que deseche todos los alimentos con TCS y no use una hielera portátil. Hasta que mantenga una temperatura de mantenimiento en frío de 41° F o menos y el Departamento de Salud Pública de Chicago lo vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se constató un incumplimiento continuo en el informe de inspección número 2567099 realizado el 15 de noviembre de 2022. No se corrigieron las siguientes infracciones principales anteriores: 6-202. 15 observaron que la puerta de entrada principal tenía un espacio de más de una pulgada entre las puertas. Se le indicó que hiciera dicha puerta hermética y fuera a prueba de roedores. 6-301. 14 no se observó ningún letrero de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos del área de preparación trasera. Se le indicó que proporcionara. Se le indicó al gerente que cumpliera. Violación prioritaria de la fundación. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov