تقرير سلامة الغذاء: نوري سوشي آت إيدجووتر، 1235 دبليو ديفون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1235 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يونيو 2022
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ ممارسات صحية غير لائقة. يقوم الموظفون بغسل اليدين والأواني في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. انتهاك الأولوية 7-38-010 لم يصدر أي اقتباس، جنبا إلى جنب مع الانتهاك أدناه.

9. لا يسمح بالاتصال اليدوي مع طعام rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن الموظفين يستخدمون الأيدي العارية للتعامل مع الأرز للسوشي. يجب استخدام القفازات أو طريقة أخرى للحماية. انتهاك الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ tcs الغذاء (الدجاج 57. 2 و) في وحدة عقد الباردة في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات للحفاظ على جميع المواد الغذائية tcs في 41 f أو أقل لدرجات الحرارة الباردة والتخلص من الطعام المذكور و dynature. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ أي بيان استشاري المستهلك وتذكير على القائمة على الانترنت. تعليمات لتوفير وصيانة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ اثنين من معالجات الطعام مع المجوهرات على أيديهم (ساعة وأساور) أثناء إعداد الطعام في محطة إعداد السوشي. تعليمات المدير للتأكد من أن جميع مناولي الطعام لا يرتدون أي مجوهرات محظورة أثناء تحضير الطعام.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ اثنين من الملابس القذرة معلقة على لوح التقطيع تقع في نهاية بالوعة ثلاث مقصورات. تعليمات لتخزين الملابس بشكل صحيح.

46. قفازات تستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام غسل يديه مع قفازات على واستمر في العمل في غرفة الطعام الطعام منطقة الإعدادية. تعليمات لغسل اليدين بدون قفازات.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أن مياه الصرف الصحي الخام تتراجع من استنزاف الأرض إلى الأرض في يتم استخدام منطقة طهي الطعام عند استخدام حوض اليد بالقرب من الخليج. يجب إصلاح وصيانة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ على وعاء مع عدم وجود غطاء في حمام سيدة. يجب توفير وصيانة وعاء مع غطاء للمناديل الصحية في حمام السيدة

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الشحوم على الأرض في محطة القلي العميق وتحت جميع المعدات تحت غطاء التهوية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الأرضيات القذرة في جميع أنحاء المنشأة وخاصة وراء المعدات

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: ثقب لوحظ على الحائط وراء تسرب الأنابيب في منطقة طهي الطعام. يجب إصلاح

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة بالوعة 3 مقصورة الأمامية

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار والشحوم تحت غطاء التهوية بأكمله والمرشحات. تعليمات للتنظيف والصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ شهادة تدريب مسببات الحساسية منتهية الصلاحية لمدير الأغذية المعتمد. تعليمات لاستعادة الدورة وتوفير نسخ من السجلات والاحتفاظ بها.

المصدر: chicago.gov