تقرير سلامة الغذاء: ون ستوب شوب، 200-206 إس سيسيرو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

200 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يوليو 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء وقت التفتيش أثناء إعداد وتقديم أطعمة tcs (جبن الناتشو ولحم البقر المفروم) تعليمات بتزويد مدير طعام معتمد واحد على الأقل بشهادة أصلية صالحة في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ الأطعمة الباردة التالية المخزنة داخل مبردين ببابين مع مقبض بارد متصل أثناء وقت الفحص. لوحظ وجود ما يقرب من 3 رطل من اللحم البقري المفروم @50f، وعلبة البيض بسعر 56.2 فهرنهايت، ونصف جالون من صلصة تزيكي بمعدل 54. 1 فهرنهايت، 3 رطل من الطماطم المقطعة بسعر 58.0 فهرنهايت، 2 رطل من الدجاج المتبل @60f. تعليمات لحمل جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة 41 درجة فهرنهايت أو أقل والحفاظ عليها. تم التخلص من جميع العناصر المذكورة خلال وقت التفتيش طواعية من قبل الشخص المسؤول. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وحدة تبريد ملحوظة في المنطقة الإعدادية أثناء وقت الفحص وليس في درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد أثناء تخزين الأطعمة tcs (الدجاج والأسماك والحليب). درجة الحرارة الملحوظة @63f. تعليمات بالتوقف عن الاستخدام والإصلاح حتى 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب الحفاظ عليها. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب توفير موازين الحرارة لداخل وحدات التبريد في جميع أنحاء المبنى لمراقبة درجات الحرارة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في المبنى خلال وقت التفتيش. لاحظ وجود ما يقرب من 100 فضلات صغيرة من القوارض في منطقة الإعداد الخلفية تحت حوض مكون من 3 أقسام، متناثرة فوق الصناديق المخزنة والأرضية تحت أعين الشحوب وفي الزوايا، في التخزين الخلفي بالقرب من باب الخروج وخلف أجهزة الصراف الآلي. لاحظ وجود ما يقرب من 50 ذبابة حية صغيرة تطير في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية، وفي غرفة التخزين حيث يوجد الدقيق، وعلى أسطح جميع المعدات المخزنة، وعلى أسطح حوض اليدين، والمغسلة المكونة من 3 حجرات والأبواب الخارجية التي يمكن الوصول إليها في المبردات. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للخدمة، يجب القضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع وحدات الإمساك الساخن، ومواقد الضغط، والمقالي الكهربائية، والأواني، والحاويات ذات الأسطح المتراكمة مع بقايا الطعام والشحوم. تعليمات للتنظيف.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود وعاء شحوم خارجي يفيض بالشحوم وبقايا الطعام. غطاء ملحوظ مكسور غير محكم. تعليمات لاستبدال الوعاء وصيانة الوعاء لمنع إيواء الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: منطقة تخزين خلفية ملحوظة مقابل حوض مكون من 3 أقسام مع فوضى مفرطة مخزنة على الأرضيات. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية ورفع العناصر على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض لتنظيفها بشكل صحيح.

المصدر: chicago.gov