报告人
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 200-206 号一站式商店。
4个月前 •source chicago.gov
监管报告
200 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 10 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应tcs食品（纳乔奶酪、碎牛肉）时在现场被指示在打开和操作期间始终向至少一位经过认证的食品经理提供有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到以下冷藏室储存在两个带有冷藏室的双门冷却器中。注意到大约 3 磅的碎牛肉 @50f，一箱鸡蛋在 56. 2f，半加仑的 tziki 酱 @ 54。1f，3 磅番茄切成薄片 58. 0f，2 磅调味鸡肉 @60f。指示将所有冷的 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。在检查期间，所有上述物品均由负责人自愿丢弃。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间观察到准备区域的冷却装置温度不合适，无法在储存 tcs 食物（鸡肉、鱼、牛奶）时进行冷藏。注意到了温度 @63f。已指示停止使用并修复至 41f 或以下。必须维护。违反优先权。7-38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为整个场所的冷却装置内部提供温度计，以监控温度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到在 3 个隔间水槽下方的后方准备区域有大约 100 个小啮齿类动物粪便，散落在储物箱顶部和地板上 pallg etes 下方以及后方储藏室的角落里 在出口门附近和自动取款机后面。注意到大约有50只小活苍蝇飞过准备区域、存放面粉的储藏室、所有储存设备的表面、洗手槽和3个隔间水槽的表面以及冷却器触手可及的外门。被指示联系害虫防治部门寻求服务，必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有保温装置、高压锅、电煎锅、餐具和表面积聚了食物和油脂碎片的容器。已指示进行清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面满是油脂和食物残渣。注意到盖子坏了，安装不紧。被指示更换容器并维护容器以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽对面的后方存储区域，地板上存放了过多的杂物。已指示移除所有不必要的物品并将物品抬离地板至少 6 英寸以进行正确清洁。
来源：chicago.gov
29