تقرير سلامة الغذاء: One Way Fast Food & Grocery Inc., 3022 W Madison, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أبريل 2026
2. شهادة صحة خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو
- التعليقات: عند الوصول، لوحظ عدم وجود مدير غذاء معتمد في الموقع أثناء فتح المنشأة وتشغيلها. وصل المدير إلى الموقع، لكنه لا يملك النسخة الأصلية معلقة في الموقع، بل نسخة فقط. تم توجيه تعليمات بأنه يجب أن يكون مدير غذاء معتمد في الموقع مع شهادة مدير خدمات الغذاء الأصلية لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات أثناء فتح المنشأة وتشغيلها. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-012، تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة حفظ بارد غير مناسبة للأغذية TCS المخزنة داخل ثلاجة التحضير. تم العثور على طماطم مقطعة مكعبات وشرائح (56.0°F–57.8°F)، و3.5 غالون من الحليب (60.3°F)، و4 حاويات من القشدة الحامضة (57.8°F)، و3.5 أكياس من الجبن المبشور (55.0°F–56.1°F). تم توجيه تعليمات بالحفاظ على جميع الأغذية الباردة عند 41°F أو أقل. تم التخلص من ما يقارب 23 رطلاً من المنتجات بقيمة 188 دولاراً. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة لثلاجة التحضير وقت التفتيش مع وجود أغذية TCS مخزنة بداخلها. وجدت الثلاجة عند 60.0°F. تم توجيه تعليمات بأن جميع وحدات الحفظ البارد يجب أن تكون عند 41°F أو أقل في جميع الأوقات. كان فريق الصيانة في الموقع عند الوصول لإصلاح الثلاجة. الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل ثلاجة التحضير. تم توجيه تعليمات بتوفيره والحفاظ عليه في جميع وحدات الحفظ البارد.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ملصقات على حاويات المكونات الجافة السائبة. تم توجيه تعليمات للشخص المسؤول بأن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة يجب أن تحمل اسم الغذاء الشائع.

48. مرافق غسيل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود سدادات للحوض ذي الثلاثة أقسام. تم توجيه تعليمات بتوفيرها والحفاظ عليها.

49. نظافة الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير المتلامسة معه
- التعليقات: لوحظ أن الجزء الداخلي من ثلاجة التحضير يحتاج إلى تنظيف. تم توجيه تعليمات بالتنظيف والصيانة.

49. نظافة الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير المتلامسة معه
- التعليقات: لوحظ تراكم شديد للشحوم على الأنابيب خلف معدات الطهي. تم توجيه تعليمات بإجراء تنظيف عميق والحفاظ عليها.

50. توفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مياه ساخنة جارية في الموقع. تراوحت درجات حرارة أحواض غسل اليدين بين 54.8°F و64.0°F، وبلغت درجة حرارة الحوض ذي الثلاثة أقسام 63.0°F. تم توجيه تعليمات باستعادة المياه الساخنة بحيث تصل أحواض غسل اليدين إلى 100°F وتحافظ عليها، والحوض ذو الثلاثة أقسام إلى 110°F طوال فترة الخدمة. تمكن فريق الصيانة من استعادة المياه الساخنة. مخالفة ذات أولوية 7-38-030(c)، تم إصدار مخالفة.

52. التخلص السليم من مياه الصرف الصحي والمياه العادمة
- التعليقات: لوحظ ارتداد مياه الصرف من مصارف الأرضية في منطقة غسيل الأطباق الخلفية ومنطقة تحضير الطعام. عند استخدام أحواض غسل اليدين والحوض ذي الثلاثة أقسام، ترتد مياه الصرف وتتجمع في منطقة غسيل الأطباق ومنطقة تحضير الطعام. تم توجيه تعليمات بالإصلاح والصيانة. مخالفة ذات أولوية 7-38-030(c)، تم إصدار مخالفة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن الأرضيات خلف معدات الطهي وتحتها تحتاج إلى تنظيف. تم العثور على حطام وقمامة في المنطقة المذكورة. تم توجيه تعليمات بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود صناديق كرتونية مخزنة ومستخدمة على الأرضيات في منطقة غسيل الأطباق الخلفية ومنطقة التحضير. تم توجيه تعليمات بإزالتها والحفاظ على المنطقة.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية لمدير الغذاء المعتمد في الموقع. تم توجيه تعليمات بأخذ الدورة والاحتفاظ بالسجل في الموقع.