Bericht zur Lebensmittelsicherheit: One Way Fast Food & Grocery Inc., 3022 W Madison, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. April 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort war, während der Betrieb geöffnet und in Betrieb war. Der Manager kam vor Ort, hat jedoch nicht das Original ausgehängt, sondern nur eine Kopie. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit mit dem Original-Lebensmitteldienstleistungsmanagerzertifikat der Stadt Chicago vor Ort sein muss, solange der Betrieb geöffnet ist. Prioritätsverstoß 7-38-012, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden unsachgemäße Kühltemperaturen für TCS-Lebensmittel festgestellt, die im Vorbereitungskühlschrank gelagert wurden. Gefunden: gewürfelte und geschnittene Tomaten (56,0°F–57,8°F), 3,5 Gallonen Milch (60,3°F), 4 Behälter Sauerrahm (57,8°F), 3,5 Beutel geraspelter Käse (55,0°F–56,1°F). Es wurde angewiesen, alle Kühlspeisen bei 41°F oder darunter zu halten. Ungefähr 23 Pfund Produkte im Wert von 188 US-Dollar wurden entsorgt. Prioritätsverstoß 7-38-005, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde eine unsachgemäße Kühltemperatur des Vorbereitungskühlschranks festgestellt, in dem TCS-Lebensmittel gelagert wurden. Der Kühlschrank zeigte 60,0°F. Es wurde angewiesen, dass alle Kühleinheiten jederzeit 41°F oder darunter aufrechterhalten müssen. Wartungspersonal war vor Ort, um den Kühlschrank zu reparieren. Prioritätsverstoß 7-38-005, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Im Vorbereitungskühlschrank wurde kein Umgebungsluftthermometer festgestellt. Es wurde angewiesen, in allen Kühleinheiten eines bereitzustellen und zu warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden keine Etiketten auf den Großgebinden für trockene Zutaten festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Groß- und Arbeitsbehälter für Lebensmittelzutaten mit dem allgemeinen Lebensmittelnamen gekennzeichnet sein müssen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Stöpsel für das Dreikammerspülbecken festgestellt. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere des Vorbereitungskühlschranks muss gereinigt werden. Es wurde angewiesen, diesen zu reinigen und sauber zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: An den Rohren hinter den Kochgeräten wurde eine starke Fettansammlung festgestellt. Es wurde angewiesen, diese gründlich zu reinigen und sauber zu halten.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes Warmwasser vor Ort festgestellt. Die Temperaturen der Handwaschbecken lagen zwischen 54,8°F und 64,0°F, das Dreikammerspülbecken zeigte 63,0°F. Es wurde angewiesen, das Warmwasser wiederherzustellen, sodass die Handwaschbecken 100°F erreichen und halten und das Dreikammerspülbecken 110°F für die Dauer des Betriebs. Das Wartungspersonal konnte das Warmwasser wiederherstellen. Prioritätsverstoß 7-38-030(c), Verwarnungsschreiben ausgestellt.

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Abwasser aus den Bodenabläufen im hinteren Geschirrspülbereich und im Lebensmittelvorbereitungsbereich zurückstaut. Wenn die Handwaschbecken und das Dreikammerspülbecken in Betrieb sind, staut sich das Abwasser zurück und sammelt sich im Geschirrspülbereich und im Lebensmittelvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, dies zu reparieren und zu warten. Prioritätsverstoß 7-38-030(c), Verwarnungsschreiben ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Böden hinter und unter den Kochgeräten müssen gereinigt werden. Im genannten Bereich wurden Schmutz und Abfall gefunden. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen und sauber zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im hinteren Geschirrspül-/Vorbereitungsbereich wurden Kartons auf dem Boden gelagert und verwendet. Es wurde angewiesen, diese zu entfernen und den Bereich sauber zu halten.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Es wurde keine Allergenschulung für den zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, den Kurs zu absolvieren und die Aufzeichnungen vor Ort aufzubewahren.