تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أورينتال تشوب سوي، 1820 W 95th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1820 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يونيو 202338. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لاحظ وجود أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة في قاع الطاولات الإعدادية والعربات الدوارة ووحدات الرفوف والأرضية تحت وحدات الرفوف في مناطق الإعداد والتخزين الجاف والعداد الأمامي وغرف الفرن. لاحظ العديد من الحشرات الطائرة في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليماته للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المغطاة في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر المدير تعليمات لتغطية جميع الحاويات السائبة للحماية من التلوث.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ملابس مسح متسخة مخزنة على طاولة الإعداد. طلب من المدير تخزين قماش المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود دجاج مطبوخ مفتوح مخزن في أكياس البقالة داخل مبرد الوصول. أصدر المدير تعليمات لتخزين الطعام بشكل صحيح في أكياس أو حاويات تخزين الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية وطاولات البخار والعربات الدوارة ووحدات الرفوف في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض غسل اليدين في الحمام. مدير موجه للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة في الجدران على طول الألواح في الحمام والتخزين الخلفي وعلى طول السقف في غرفة الفرن. أمر المدير بإغلاق جميع الفتحات في الجدران والأسقف في جميع المناطق.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق