Informe de seguridad alimentaria: Oriental Chop Suey, 1820 W 95th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1820 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en el fondo de las mesas de preparación, los carros con ruedas, las estanterías y el piso debajo de las estanterías en las áreas de preparación, almacenamiento en seco, mostrador frontal y sala de hornos. Se observaron varios insectos voladores en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) emisión de una citación

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedores a granel observados no cubiertos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que cubriera todos los contenedores a granel para protegerlos de la contaminación.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó pollo cocido al aire libre almacenado en bolsas de supermercado dentro de un refrigerador portátil. Se le indicó al gerente que almacenara adecuadamente los alimentos en bolsas o recipientes de almacenamiento de alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: se observó la acumulación de restos de comida y grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, los refrigeradores, los congeladores, las mesas de preparación, las mesas de vapor, los carros rodantes y las estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del lavabo del baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la acumulación de restos de comida y grasa en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas en las paredes a lo largo de los zócalos del baño, el almacenamiento trasero y a lo largo del techo de la sala de hornos. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en las paredes y techos en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov