Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oriental Chop Suey, 1820 W 95th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1820 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Juni 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden über 100 Mäusekot beobachtet, die auf dem Boden von Zubereitungstischen, Rollwagen, Regalen und auf dem Boden unter Regalen in den Bereichen Vorbereitung, Trockenlager, Vordertheke und Ofenraum verstreut waren. Beobachtete mehrere fliegende Insekten in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-020 (a) veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Großbehälter, die nicht in Vorbereitungs- und Lagerbereichen abgedeckt sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter abzudecken, um sie vor Kontamination zu schützen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf dem Zubereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes, offen gekochtes Hähnchen, das in Einkaufstüten im Reach-In-Kühlschrank aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß in Beuteln oder Behältern für die Aufbewahrung von Lebensmitteln aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste und Fettablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlgeräten, Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Dampftischen, Rollwagen und Regalen in Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn am Handwaschbecken im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Speisereste und Fettablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in Wänden entlang der Fußleisten im Waschraum, im hinteren Lagerraum und entlang der Decke im Ofenraum. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen in Wänden und Decken in allen Bereichen abzudichten.

Quelle: chicago.gov