Relatório de segurança alimentar: Oriental Chop Suey, 1820 W 95th St, Chicago, Illinois, EUA.

1820 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de junho de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados no fundo de mesas de preparação, carrinhos rolantes, em estantes e no chão sob estantes em áreas de preparação, armazenamento a seco, balcão frontal e sala de fornalhas. Observou vários insetos voadores nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para fazer manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes a granel observados não cobertos por áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a cobrir todos os contêineres a granel para protegê-los da contaminação.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na mesa de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou frango cozido ao ar livre armazenado em sacolas de supermercado dentro de um refrigerador retrátil. Gerente instruído a armazenar adequadamente os alimentos em sacos ou recipientes de armazenamento de alimentos.

49. Superfícies não alimentícias/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, refrigeradores, congeladores, mesas de preparação, mesas de vapor, carrinhos rolantes, estantes em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneira na pia de lavar as mãos no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de graxa nos pisos de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas nas paredes ao longo dos rodapés no banheiro, armazenamento traseiro e ao longo do teto na sala do forno. Gerente instruído a selar todas as aberturas nas paredes e tetos em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov