报告人
1820 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 27 日38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备桌底部、滚动推车、架子单元和准备区、干式储藏室、前柜台和熔炉室区域的架子下方。在准备和储存区域观察到几只飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到散装容器未被准备和储存区域覆盖。指示经理遮盖所有散装容器以防污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到打开的煮熟的鸡肉存放在触手可及的冷却器内的杂货袋里。指示经理将食物妥善存放在食物储存袋或容器中。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、蒸汽桌、滚动推车、准备和储存区域的货架单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及准备和储存区域的各个角落积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间底板、后方储藏室和熔炉房天花板沿线的墙壁上有开口。指示经理封住所有区域墙壁和天花板上的所有开口。
来源：chicago.gov
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