食品安全报告: Oriental Chop Suey, 1820 W 95th St, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2025 年 8 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一只小老鼠死在后方锅炉房区域的陷阱内。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂、污垢、灰尘和食物残渣。指示对所有物品进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方和周围的地板和墙壁以及三个隔间的水槽中积聚了大量的油脂和食物飞溅物以及设备后面的管道。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风和过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止该地区煮熟的食物可能受到污染。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一只小老鼠死在后方锅炉房区域的陷阱内。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂、污垢、灰尘和食物残渣。指示对所有物品进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方和周围的地板和墙壁以及三个隔间的水槽中积聚了大量的油脂和食物飞溅物以及设备后面的管道。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风和过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止该地区煮熟的食物可能受到污染。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 27 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备桌底部、滚动推车、架子单元和准备区、干式储藏室、前柜台和熔炉室区域的架子下方。在准备和储存区域观察到几只飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到散装容器未被准备和储存区域覆盖。指示经理遮盖所有散装容器以防污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到打开的煮熟的鸡肉存放在触手可及的冷却器内的杂货袋里。指示经理将食物妥善存放在食物储存袋或容器中。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、蒸汽桌、滚动推车、准备和储存区域的货架单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及准备和储存区域的各个角落积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间底板、后方储藏室和熔炉房天花板沿线的墙壁上有开口。指示经理封住所有区域墙壁和天花板上的所有开口。
来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备桌底部、滚动推车、架子单元和准备区、干式储藏室、前柜台和熔炉室区域的架子下方。在准备和储存区域观察到几只飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到散装容器未被准备和储存区域覆盖。指示经理遮盖所有散装容器以防污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到打开的煮熟的鸡肉存放在触手可及的冷却器内的杂货袋里。指示经理将食物妥善存放在食物储存袋或容器中。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、蒸汽桌、滚动推车、准备和储存区域的货架单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及准备和储存区域的各个角落积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间底板、后方储藏室和熔炉房天花板沿线的墙壁上有开口。指示经理封住所有区域墙壁和天花板上的所有开口。
来源：chicago.gov
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