تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أوتدور جريل، 3265 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 مارس 202325. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: وجدت إفصاحًا استشاريًا غير مكتمل للمستهلك وبيان تذكير في القائمة. أصدرت الإدارة تعليمات بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة جيدًا وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ إجراء ذوبان غير لائق على النقانق المجمدة. وفقًا لتعليمات الإدارة، يجب أن يحدث الذوبان تحت التبريد الذي يحافظ على درجة حرارة الطعام عند 41. 0f أو أقل أو مغمورًا تمامًا تحت الماء الجاري أو يتم إذابته في فرن الميكروويف ويتم نقله فورًا إلى معدات الطهي التقليدية دون انقطاع في العملية. تعليمات للحفاظ على إجراءات الذوبان الصحيحة.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الدقيق وملح الأرز وما إلى ذلك) بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تعليمات بعدم استخدام أكياس البقالة لتخزين الطعام داخل الفريزر. يجب استخدام أكياس آمنة للاستخدام مع الطعام
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة الإعداد وفي منطقة غسل الصحون الخلفية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لاستبدال الزجاج المفقود فوق حوض المقصورة المكون من 3 أقسام في المنطقة الخلفية.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: معالجو الطعام مع دليل غير كامل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق