Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Außengrill, 3265 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. März 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte wurden eine unvollständige Mitteilung der Verbraucherhinweise und eine Mahnung gefunden. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Bei gefrorener Wurst wurde ein unsachgemäßes Auftauverfahren beobachtet. Gemäß Anleitung muss das Auftauen unter Kühlung erfolgen, sodass die Lebensmitteltemperatur bei 41,0f oder weniger bleibt, oder vollständig unter fließendem Wasser getaucht oder in einer Mikrowelle aufgetaut und sofort ohne Unterbrechung des Vorgangs auf herkömmliche Gargeräte übertragen werden. Es wurde angewiesen, die korrekten Auftauverfahren einzuhalten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Mehl, Reissalz usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, keine Einkaufstüten für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank zu verwenden. Es müssen lebensmitteltaugliche Beutel verwendet werden

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken in der Vorbereitung und im hinteren Spülbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: angewiesen, den fehlenden Lichtschutz über der Spüle mit 3 Fächern im hinteren Bereich auszutauschen.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Lebensmittelhändler mit unvollständigem Ausbildungsnachweis für Lebensmittelhändler. Er wurde angewiesen, jedem Mitarbeiter ein Zertifikat auszustellen.

Quelle: chicago.gov