تقرير سلامة الغذاء: Paleteria El Sabor De Michoacan، 2456 W 47 th St، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

2456 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 مارس 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في مكانها. تعليمات المدير لتوفير سياسة صحية معترف بها للموظف يمكن التحقق منها والحفاظ عليها في الموقع. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس).

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود القيء والإسهال تنظيف عدة أو إجراء في الموقع. مدير تعليمات لتقديم المجموعة والتعليمات. (انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس).

22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لوحظ الذرة المطبوخة على الكيزان على العداد عند 57.2-61 غرام المنتج الذي تم التخلص منه. مدير تعليمات للتأكد من أن الموظفين يحملون جميع المواد الغذائية tcs في درجات الحرارة المناسبة (41 وما دون للبرد). ما يقرب من 15 جنيهًا بقيمة 20 دولارًا (انتهاك الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس). (كوس)

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان الذرة المطبوخة المجمدة في درجة حرارة الغرفة على المنضدة. مدير تعليمات باستخدام طرق الذوبان المناسبة.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: وضع العلامات المفقودة من الطعام ليس في الحاوية الأصلية مثل شراب الشوكولاتة والتوابل. مدير تعليمات لضمان تسمية جميع المواد الغذائية غير الموجودة في الحاوية الأصلية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يمكن فتاحة غير نظيفة للبصر واللمس. مدير تعليمات لتنظيف الفتاحات وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ وجود حشوات ملطفة ومكسورة في مبرد إعدادي بابين. مدير تعليمات لاستبدال الحشيات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: قطعة خشبية خام ملحوظة في الخلف خلف بالوعة مقصورة واحدة. تعليمات المدير لاستبدال أو ختم الخشب الخام.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: باب غرفة المرحاض ليس مغلقًا ذاتيًا. مدير تعليمات لضمان إغلاق جميع الأبواب ذاتيًا.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تم العثور على المماسح التجفيف في دلو الممسحة. مدير تعليمات لتجفيف المماسح في مكان مناسب

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: حطام لوحظ على الأرضيات خلف الرفوف والمعدات. مدير تعليمات لتنظيف الأرضيات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تم العثور على أرضيات في المنطقة الخلفية متصدع وملحق بشدة مدير تعليمات لإصلاح الأرضية. تم العثور على غطاء القاعدة مفقودًا على طول الجدار الخلفي بالقرب من حوض الإعدادية وفي منطقة غرفة الطعام خلف علبة عرض الآيس كريم. مدير تعليمات للإصلاح.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الشحوم والغبار في فتحات الفرن. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: جميع الموظفين ليس لديهم تدريب معالج الطعام. مدير تعليمات لضمان حصول جميع الموظفين على تدريب معالج الطعام.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لا يزال لوحظ فقدان التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب للمديرين المعتمدين في مدينة شيكاغو. Instd للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (صدر الاقتباس)

المصدر: chicago.gov