报告人
监管报告
食品安全报告：Paleteria El Sabor De Michoacan，2456 W 47th St，美国伊利诺伊州芝加哥。
4 年前 •source chicago.gov • 商业
2456 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年3月30日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。指示经理提供可验证的员工认可的健康政策并在现场维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包或程序。指示经理提供工具包和说明。（优先违反基金会 7-38-005）（引文已发布）。
22。适当的冷藏温度
-评论：在 57. 2-61 华氏度的柜台上观察到玉米棒上煮熟的玉米。产品被丢弃。指示经理确保员工在适当的温度下保存所有 tcs 食物（寒冷时为 41 及以下）。大约 15 英镑 20 美元（优先违规 7-38-005）（引文已发布）。(cos)
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻煮熟的玉米在柜台上在室温下解冻。指示经理使用正确的解冻方法。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：不在原始容器中的食物中缺少标签，例如巧克力糖浆和调味料。已指示经理确保未装在原容器中的所有食物都贴上标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：开罐器看不见和触摸都不干净。指示经理清理和维护开罐器。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门准备冷却器中的垫圈损坏和损坏。已指示经理更换垫圈。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在 1 个隔层水槽后面观察到后方的原木碎片。指示经理更换或封存原木。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
- 评论：洗手间的门不是自动关闭的。指示经理确保所有门都自动关闭。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现拖把在拖把桶里干了。指示经理在适当的地方擦干拖把
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到架子和设备后面的地板上有碎屑。指示经理清理地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方区域的地板被发现破裂和严重损坏，指示经理修理地板。在准备水槽附近的后墙和冰淇淋陈列柜后面的餐厅区域发现底座海湾失踪。已指示经理进行维修。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱通风口中积聚了油脂和灰尘。指示经理进行清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都没有接受食物处理员培训。指示经理确保所有员工都接受食物处理员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：仍然观察到缺少芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 获得培训并在现场进行验证。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
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