تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز كورال، 3807 شارع 26 غرب، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 23 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن (56.2 فهرنهايت) في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لتوفير الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار استشهاد أولوية 7-38-030(ج)
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت بعض الحاويات السائبة غير مُعنونة. تم توجيه المدير لتعنين جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت حشرات ميتة على الألواح اللاصقة في مناطق التحضير والقبو. تم توجيه المدير للإزالة والصيانة.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت المعجنات غير مغطاة في منطقة المبيعات وأصناف الطعام مخزنة على الأرض في المبرد والمجمد المتنقل. تم توجيه المدير لتغطية ورفع جميع أصناف الطعام لحمايتها من التلوث.
47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الحليب كوحدات رفوف. تم توجيه المدير لتوفير رفوف كافية للتخزين.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الدقيق على الأسطح الداخلية والخارجية للحاويات السائبة وطاولات التحضير ووحدات الرفوف والمعدات. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب على التعامل مع الطعام للموظفين. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يوفروا تدريب التعامل مع الطعام.
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق