Informe de seguridad alimentaria: Panaderia Coral, 3807 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de marzo de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó ausencia de agua caliente (56,2°F) en el lavamanos del área de preparación trasera. Se instruyó al gerente a proporcionar agua caliente en todos los lavamanos para el lavado adecuado de manos. Se emitió citación de prioridad 7-38-030(c)

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron algunos contenedores a granel sin etiquetar. Se instruyó al gerente a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron insectos muertos en trampas adhesivas en áreas de preparación y sótano. Se instruyó al gerente a remover y mantener.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron pasteles sin cubrir en el área de ventas y alimentos almacenados en el piso en el refrigerador y congelador de acceso. Se instruyó al gerente a cubrir y elevar todos los alimentos para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas como estanterías. Se instruyó al gerente a proporcionar estanterías adecuadas para almacenamiento.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de harina en superficies interiores y exteriores de contenedores a granel, mesas de preparación, estanterías y equipos. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observó ausencia de capacitación en manejo de alimentos para empleados. Todos los empleados que manejan alimentos y equipos deben proporcionar capacitación en manejo de alimentos.

Fuente: chicago.gov