Relatório de segurança alimentar: Panaderia Coral, 3807 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observado ausência de água quente (56,2°F) na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Instruído o gerente a fornecer água quente em todas as pias de lavagem das mãos para lavagem adequada das mãos. Citação de prioridade 7-38-030(c) emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados alguns recipientes a granel não rotulados. Instruído o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados insetos mortos em armadilhas adesivas nas áreas de preparação e porão. Instruído o gerente a remover e manter.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados doces não cobertos na área de vendas e itens alimentares armazenados no chão no refrigerador e freezer walk-in. Instruído o gerente a cobrir e elevar todos os itens alimentares para proteger da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpiáveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observadas caixas de leite usadas como unidades de prateleiras. Instruído o gerente a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

49. Superfícies de contato não-alimentares/alimentares limpas
- comentários: observados detritos de farinha nas superfícies internas e externas de recipientes a granel, mesas de preparação, unidades de prateleiras e equipamentos. Instruído o gerente a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: observado nenhum treinamento de manipulação de alimentos para funcionários. Todos os funcionários que manuseiam alimentos e equipamentos devem fornecer treinamento de manipulação de alimentos.

Fonte: chicago.gov