Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Panaderia Coral, 3807 W 26th St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 3 mars 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé absence d'eau chaude (56,2°F) à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Instructed le gérant de fournir de l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains pour un lavage approprié des mains. Citation de priorité 7-38-030(c) émise
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : observé certains conteneurs en vrac non étiquetés. Instructed le gérant d'étiqueter tous les conteneurs en vrac avec le nom commun de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé insectes morts sur pièges collants dans les zones de préparation et sous-sol. Instructed le gérant de retirer et maintenir.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé pâtisseries non couvertes dans la zone de vente et aliments stockés au sol dans le réfrigérateur et congélateur de plain-pied. Instructed le gérant de couvrir et élever tous les aliments pour les protéger de la contamination.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé caisses de lait utilisées comme unités d'étagères. Instructed le gérant de fournir des étagères adéquates pour le stockage.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé débris de farine sur les surfaces intérieures et extérieures des conteneurs en vrac, tables de préparation, unités d'étagères et équipements. Instructed le gérant de nettoyer et maintenir.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : observé aucune formation de manipulation des aliments pour les employés. Tous les employés manipulant des aliments et équipements doivent fournir une formation de manipulation des aliments.
Source : chicago.gov
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