تقرير سلامة الغذاء - Papa Freddy's، Chicago Illinois

2001 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 مايو 2021
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الموافقة المسبقة عن علم الملاحظة على شهادة معتمدة لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل البيتزا. يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد الشرفة الخلفية حيث يوجد خلاط عجين كبير وطاولة الإعدادية. يجب تركيب حوض يدوي بالماء الجاري الساخن والبارد مع المناشف والصابون. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض اليد في أماكن العمل. يجب توفير وصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على appx. 100 أو أكثر فضلات الفئران على الأرض وعلى طول قواعد الجدار، تحت وخلف جميع معدات الطهي، على الطاولات الإعدادية، تحت عداد الخدمة، على الحافة تحت حالة الدرج مما يؤدي إلى الطابق السفلي، على الطابق السفلي بالقرب من رفوف التخزين. أيضا. فأر ميت خلف العداد. يجب إزالة الماوس الميت والفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/20/21. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقي رش بين حوض اليد وحوض 3 مقصورات.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام البناء بين المقلاة والعداد، المقلاة خزانة، طاولة شواء، طاولات إعدادية. يجب تذويب الوصول إلى الفريزر على الشرفة الخلفية.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء في غرفة المرحاض للجنسين.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون، والثقوب في الجدران المؤدية إلى الطابق السفلي، والثقوب حول الأنابيب المؤدية إلى الأرض في النوافذ الأمامية، وبلاط الأرضيات التالفة في نفس المنطقة وعند الحاجة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وحطام الطعام من الأرض تحت المقلاة وفي الطابق السفلي.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في الطابق السفلي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظف. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov