Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Papa Freddy's, Chicago Illinois

2001 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Mai 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das beobachtete Bild hat kein zertifiziertes Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-012)

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel wie Pizza zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Muss immer vor Ort sein. (vorrangige Gründung 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich der hinteren Veranda beobachtet, in dem sich ein großer Knetmischer und ein Vorbereitungstisch befinden. Muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser mit Handtüchern und Seife installieren. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Händewaschanzeichen an Handwaschbecken auf dem Gelände beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden und entlang von Wandsockeln, unter und hinter allen Kochgeräten, auf Vorbereitungstischen, unter dem Servicetresen, auf dem Sims unter der Treppe, die zum Keller führt, im Kellergeschoss in der Nähe von Lagerregalen. Ebenfalls. Eine tote Maus hinter der Theke. Muss tote Maus und Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 20.5.21 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und 3-Fach-Spüle bieten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste zwischen Friteuse und Theke reinigen, Friteuse Schrank, Grilltisch, Vorbereitungstische. Muss im Gefrierschrank auf der hinteren Veranda auftauen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel im Unisex-Toilettenraum zur Verfügung stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten reparieren oder ersetzen, Löcher in Wänden, die zum Keller führen, Löcher um Rohre, die an den vorderen Fenstern in den Boden führen, beschädigte Bodenfliesen im gleichen Bereich und wo erforderlich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßiges Fett und Speisereste vom Boden unter der Friteuse und im Keller reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Gegenstände vom Boden und weg von den Wänden im Keller anheben, entfernen und organisieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov