تقرير سلامة الغذاء: باريس باجيت، 711 دبليو جاكسون بوليفارد، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

711 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يونيو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع لموظفي الأغذية. يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المسؤول عن مدينة شيكاغو جنبًا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عند تخزين الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs) للأطعمة (الحليب). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. تم توجيه المنشأة لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ عليها بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات مكتوبة أو لوازم للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. يجب أن تتضمن الإمدادات مطهرًا مناسبًا يزيل نوروفيروس. تم توجيه المنشأة لتوفير سياسة التنظيف والإمدادات للتعامل مع انسكابات السوائل الجسدية في الموقع بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يكن من الممكن الوصول إلى حوض اليد الملحوظ في منطقة إعداد الطبق الخلفي. صناديق الحليب المرصودة والصناديق الفارغة المخزنة أمام حوض اليد. تعليمات بأن الحوض يجب أن يكون متاحًا وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

13. الطعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: العفن الملحوظ على حاويات التوت (التوت والبلاك بيري) ليس في حالة جيدة يحمي سلامة المحتويات أو يمنع التعرض أو خالٍ من الملوثات المحتملة المخزنة في الثلاجة الخلفية ذات البابين. تم التخلص من الحاويات التي تحتوي على 2 رطل بقيمة 15 دولارًا في وقت الفحص لتصحيح الانتهاك. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية للأغذية tcs (الحليب والبيض) المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحصل المنشأة على موازين حرارة مناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن شركة مكافحة الآفات والمشغل المرخصين يجب أن يقدموا عمليتي تفتيش على الأقل للآفات سنويًا، ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام الذين يقومون بإعداد الطعام بدون قيود على الشعر. أصدر تعليمات للشخص المسؤول بأن جميع المتعاملين مع الطعام يجب أن يرتدوا مكواة شعر.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كمجمدات رفوف في مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة الأرفف وتوفيرها على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفير إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف الكافي للمنشأة.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون طقم اختبار كيميائي شبه كيميائي للمطهر أو منطقة غسيل الأدوات. يجب توفير شخص مطلع مسؤول عن مجموعة أدوات الاختبار التي تقيس بدقة التركيز في ملغم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب جميع معالجي الأغذية. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov