报告人
711 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 26 日2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工在现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。储存安全食品（tcs）的时间和温度控制时，必须与经认证的经理一起在现场张贴知情的芝加哥市负责人原始的餐饮服务证书。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。违反优先基金会的行为 #7 -38-010。引文已发布。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消灭诺如病毒。指示设施提供清理政策和补给品，以妥善处理现场的体液溢出。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到的后盘准备区域的手槽无法进入。观察到手槽前存放着牛奶箱和空箱子。指示水槽必须随时可使用和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到装有浆果（覆盆子和黑莓）的容器上的霉菌状况不佳，无法保护内容物的完整性，防止暴露，或者没有储存在后置双门冰箱中的潜在污染物。为了纠正违规行为，检查时丢弃了装有价值15美元的2磅的容器。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测煮熟、交付和供应的 tcs（牛奶、鸡蛋）食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：该场所目前没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作搁置步入式冰柜。必须拆下并提供离地板6英尺的搁板，并提供地板可及性，以确保充分的设施清洁。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区域的 quat 化学测试套件。必须提供负责测试套件的知情人员，该试剂盒可以准确测量消毒液的浓度（以mg/l为单位）。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
855
评论
评论