تقرير سلامة الغذاء: بارلور بيتزا بار، 1824-1826 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 مايو 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل، مثل 2.5 رطل من المعكرونة المطبوخة -54. 1f. 6lbs. شيبوتل مايو 56. 1 غرام. 4 رطل. براعم بروكسل المطبوخة - 49. 1 غرام. 2. 5 رطل. لحم الخنزير المطبوخ - 48. 2 قدم. 2.5 رطل. كريم جاليبينو 45. 7 جم. 2. 5 رطل. صلصة مارينارا - 52. 3 جم. 2.5 رطل. الفاصوليا السوداء - 46. 2 قدم. 8 رطل. السجق المطبوخ - 46. 2g. داخل المبرد التحضيري والمشي في المبرد. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 30. 5 رطل. 45 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لمبرد الإعداد بباب واحد عند 55. 8 فهرنهايت على الخط الساخن مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد الإصلاح، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى: food @cityofchicago. المؤسسة. تم شراء مبرد جديد، ودرجة حرارة الهواء 38. 0f. قد يستأنف الاستخدام. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط، السائبة، إلخ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 25 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر على الجدران والسقف والمعدات في جميع أنحاء المناطق الإعدادية ومناطق البار ومناطق غسل الأطباق ومناطق حوض الاستحمام. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/13/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفجوات على طول الجزء السفلي والجانبي والجزء العلوي من الأبواب ثنائية الطي في منطقة تناول الطعام، وباب القمامة، وباب التسليم.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع الصناديق من الأرض في البيرة والمشي في المبرد.

47. الغذاء الأسطح الملامسة وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأخاديد البالية والعميقة على ألواح التقطيع لتكون في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المقبض المفقود البالي على الجانب العلوي من مبرد ذو باب/2- في الخط الساخن.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من خزانات المقلاة، وطاولة الشواء، والمشي في وحدات رفوف أكثر برودة، وأغطية واقي المروحة في الطابق الأول، والمشي في المبرد، واللوحة الداخلية لآلة الثلج بالقرب من الباب في الطابق السفلي.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنبوب المتسرب في الحوض المكون من جزئين والصنبور المتسرب في الحوض المكون من 3 أقسام في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة في أحواض تنظيف الصحون.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الثقب في السقف العلوي في غرفة مرحاض الموظفين والأرضيات الخرسانية المكسورة في منطقة الإعداد بالطابق السفلي والأرضيات الخشبية المكسورة في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في مناطق البار والمناطق الإعدادية ومناطق غسل الأطباق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال تركيبات الإضاءة السائبة في غطاء معدات الطهي في الطابق السفلي.

المصدر: chicago.gov