Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Parlor Pizza Bar, 1824-1826 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Mai 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von gekochten und verzehrfertigen TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2,5 Pfund gekochte Pasta — 54, 1f. 6 Pfund. Chipotle Mayo-56. 1 g. 4 Pfund. Gekochter Rosenkohl-49. 1f. 2. 5lbs. Gekochtes Schweinefleisch - 48, 2 g, 2, 5 Pfund. Jalepeno-Creme - 45, 7 g, 2,5 Pfund Marinara-Sauce-52. 3f. 2. 5lbs. Schwarze Bohnen-46. 2f. 8lbs. Kochwurst-46. 2f. Innenseite des Vorbereitungskühlers und des begehbaren Kühlers. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 30,5 Pfund. 45$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des 1-türigen Vorbereitungskühlers bei 55,8 °C an der heißen Leitung beobachtet, in der TCS-Lebensmittel aufbewahrt wurden. Muss eine Kalthalteeinheit bei 41,0 °C oder weniger haben. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde auf dem Gerät angebracht. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an: food @cityofchicago. Org. Ein neuer Kühler wurde gekauft, und die Lufttemperatur beträgt 38. 0f. Kann die Verwendung wieder aufnehmen. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen, lose Flaschen usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 25 oder mehr lebende kleine Fliegen an Wänden, Decken und Geräten in allen Vorbereitungsbereichen, Barbereichen, Spülbereichen und Wischbeckenbereichen beobachtet. Es wird empfohlen, am oder nach dem 13.05.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Lücken an der Unterseite, an den Seiten und an der Oberseite der Falttüren im Essbereich, an der Mülltür und an der Liefertür müssen repariert oder ersetzt werden.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Die Boxen müssen im begehbaren Bierkühler vom Boden abgehoben werden.

47. Essen Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss verschlissene und tiefe Rillen an den Schneidbrettern reparieren oder ersetzen, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der abgenutzte fehlende Griff an der Oberseite des Kühlers mit 1 Tür und 2 Schubladen muss in der Hotline repariert oder ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste von Friteusenschränken, Grilltisch, 1. Stock und begehbaren Kühlregalen entfernen, Lüfterabdeckungen im 1. Stock. Begehbare Kühlbox, Innenverkleidung der Eismaschine in der Nähe der Tür im Keller.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss das undichte Rohr an der Spüle mit 2 Fächern und den undichten Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern im Keller reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem verfügen, um feuchte Wischmopps an Mopsinken aufzuhängen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das Loch in der oberen Decke im Toilettenraum des Personals, der kaputte Betonboden im Vorbereitungsbereich des Kellers und der kaputte Holzboden im Essbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in Barbereichen, Vorbereitungsbereichen und Spülbereichen angesammelt haben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die lose Leuchte an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte im Keller muss repariert oder ausgetauscht werden.

Quelle: chicago.gov