报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 13 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟和即食的 tcs 食物温度不当，例如 2. 5 磅。煮熟的意大利面 54. 1f. 6 磅。Chipotle mayo-56. 1f. 4 磅。煮熟的布鲁塞尔豆芽-49. 1f. 2. 5 磅。煮熟的猪肉-48. 2f. 2. 5 磅。Jalepeno creme-45. 7f. 2. 5 磅。Marinara sauce-52. 3f. 2. 5 磅。黑豆-46. 2f. 8 磅。煮熟的香肠 46. 2f。在备用冷却器里面，走进冷却器。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 30. 5 磅。45 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在热线上观察到单门预制冷却器的温度不当，为 55. 8f，里面存放了 tcs 食物。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。已在该单位上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至：food @cityofchicago。组织。已经购买了新的冷却器，气温为38.0华氏度。可能会恢复使用。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶、散装等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，墙壁、天花板、准备区域、酒吧区域、洗盘区、拖把区域的设备上有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 13 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换用餐区、垃圾门、送货门双折门底部、侧面和顶部的缝隙。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将箱子从地板上抬起啤酒走进冷却器。
47。食物 和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复或更换砧板上磨损的深凹槽才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在热线上修理或更换 1 门/2 抽屉冷却器顶部磨损的缺失手柄。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜、第一层烧烤桌和 bsmt 走进冷却器架单元里积聚的食物残渣，一楼的风扇防护罩。步入式冷却器，地下室门附近的制冰机内板。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 2 个隔间水槽漏水的管道和地下室 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能将湿拖把挂在拖把上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换员工洗手间上方天花板上的洞、地下室准备区的破碎混凝土地板和用餐区的破碎木地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理酒吧区、准备区和洗碗区的地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换地下室烹饪设备引擎盖上松动的灯具。
来源：chicago.gov
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