2096 Northeast 2nd Street,
Deerfield Beach,
33441
Florida,
United States
تاريخ الإغلاق: 06-16-2022
أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام الخام إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. في خط الطهي؛ تحول الموظف من التعامل مع الأسماك النيئة إلى التعامل مع الطعام الجاهز لأكل الطعام/الأطباق النظيفة دون غسل اليدين. ناقش مع المشغل والموظف ثم غسل اليدين وتغيير القفازات. **إجراءات تصحيحية**
أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى مكونات أخرى ليتم طهيها/تسخينها إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال باليد العارية. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. في مبرد سلطة المطبخ العلوي؛ استخدم الموظف يده العارية للمس قطع الخضر الورقية. تمت مناقشته مع المشغل.
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ، منطقة إعداد الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. ما يقرب من 5 حشرات طيارة صغيرة حية في محطة الخدمة تحت المغسلة. لوحظ تحوم عند خط الماء المتساقط. ما يقرب من 10 الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في بار أول استنزاف صندوق الثلج. لوحظ التحليق والهبوط على الأسطح غير الملامسة للأغذية
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير مفصولة بشكل صحيح عن الأغذية الجاهزة للأكل. في قمة الوجه sauté؛ البيض الخام القشرة المخزنة على استعداد لتناول الفاصوليا المقلية. نقل المشغل البيض. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار الانتهاك** **شكوى الإداري**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. في محطة الخدمة؛ تحت POS ما يقرب من 10 فضلات القوارض لوحظ في الأسلاك داخل الغرور. تحت صندوق الثلج ما يقرب من 20 فضلات القوارض. خلف آلة طبق البار؛ ما يقرب من 5 فضلات قوارض. تقع جميعها في منطقة البار الأمامي
أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر في الوقت المحكم/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي عقدت في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. في الدرج العلوي لرفع السلطة والوصول إليه؛ الروبيان المطبوخ (48 درجة فهرنهايت - عقد بارد)؛ التونة النيئة (48 درجة فهرنهايت - عقد بارد)؛ قيصر محلي الصنع (50 درجة فهرنهايت - عقد بارد). ذكر المشغل أنه محتجز بين عشية وضحاها. انظر إيقاف البيع. **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي يتم الاحتفاظ بها عند أكثر من 41 درجة فهرنهايت. في السلطة العلوية؛ قطع الخضر الورقية (69 درجة فهرنهايت - عقد بارد). ذكر المشغل أنه محتجز أقل من 4 ساعات، وانتقل إلى مبرد المشي. في الدرج العلوي لرفع السلطة والوصول إليه؛ الروبيان المطبوخ (48 درجة فهرنهايت - عقد بارد)؛ التونة النيئة (48 درجة فهرنهايت - عقد بارد)؛ قيصر محلي الصنع (50 درجة فهرنهايت - عقد بارد). **الإجراء التصحيحي** **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإداري**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
