Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Patio Bar & Grille, 2096 NE 2nd St, Deerfield Beach, FL 33441, Vereinigte Staaten.

2096 Northeast 2nd Street, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Datum der Schließung: 16.06.2022

Hohe Priorität - Mitarbeiter wechselten von der Arbeit mit Rohkost zu verzehrfertigen Lebensmitteln, ohne sich die Hände zu waschen. In der Kochlinie wechselte der Mitarbeiter vom Umgang mit rohem Fisch zum Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln/sauberem Geschirr, ohne sich die Hände zu waschen. Mit dem Bediener besprochen, wusch der Mitarbeiter dann die Hände und wechselte die Handschuhe. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

Hohe Priorität - Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen - Lebensmittel wurden nicht als alleinige Zutat auf 145 Grad Fahrenheit erhitzt oder sofort zu anderen Zutaten gegeben, die auf die minimal erforderliche Temperatur gekocht/erhitzt werden sollten, um den Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Die Einrichtung verfügt über kein zugelassenes alternatives Betriebsverfahren. In der Küche Salatkühler; Mitarbeiter berührte mit bloßer Hand geschnittenes Blattgemüse. Mit dem Betreiber besprochen.

Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Zubereitung von Speisen, im Lagerbereich und/oder im Barbereich. Ungefähr 5 lebende kleine fliegende Insekten an der Tankstelle unter der Spüle. Beobachtetes Schweben an der tropfenden Wasserleitung. Ungefähr 10 lebende kleine fliegende Insekten am ersten Abfluss des Eisbehälters. Beobachtetes Schweben und Landen auf Oberflächen ohne Lebensmittelkontakt

Hohe Priorität — rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Zum Sautieren aufklappen; rohe Schaleneier über verzehrfertigen gekühlten Bohnen lagern. Der Bediener bewegte Eier. **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität - Nagetieraktivität, wie durch gefundenen Nagetierkot belegt. An der Tankstelle; Unter POS wurden ungefähr 10 Nagetierkot in Drähten im Inneren des Waschtisches beobachtet. Unter dem Eisbehälter ca. 20 Nagetierkot. Hinter der Bar-Geschirrspülmaschine; ca. 5 Nagetierkot. Alle befinden sich im vorderen Barbereich

Hohe Priorität - Stop Sale wird zur Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgestellt. Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt gehalten werden. Im Salat die oberste Schublade heben und hineingreifen; gekochte Garnelen (48°F - Cold Holding); roher Thunfisch (48°F - Cold Holding); hausgemachter Caesar (50°F - Cold Holding). Betreiber gab an, über Nacht festgehalten zu werden Siehe Verkauf beenden. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt gehalten werden. Bei Salat über Kopf; Blattgemüse schneiden (69 °F - Cold Holding). Der Bediener gab an, weniger als 4 Stunden festgehalten und in einen begehbaren Kühler gebracht zu werden Im Salat die oberste Schublade heben und hineingreifen; gekochte Garnelen (48°F - Cold Holding); roher Thunfisch (48°F - Cold Holding); hausgemachter Caesar (50°F - Cold Holding). **Abhilfemaßnahmen** **Verstoß wiederholen** **Administratorbeschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida