تقرير سلامة الغذاء: بيرشينج موبايل محطة الغاز/متجر وسائل الراحة، 243 W بيرشينج رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

243 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 2021
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: ليس لدى الموافقة المسبقة عن علم مدير طعام معتمد. يجب توفير وصيانة. (الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مديرين معتمدين تم نشرها لعرضها أثناء إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج النيئ، النقانق، تعبئة الثلج). يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات سياسة التنظيف والبنود للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظت درجة حرارة الماء في أحواض اليد في غرف المرحاض ومنطقة الإعدادية الخلفية عند 66. 4f-86. يجب أن يكون عند 100. 0f. يجب توفير وصيانة. (الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في غرف المرحاض. يجب أن تقدم.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أدلة على appx. 50 أو أكثر من فضلات الفئران على درابزين رفوف تخزين المواد الغذائية وعلى الأرض تحت نفسه. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات للخدمة في 12/13/21 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم جزء في المليون في بالوعة 3 مقصورة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف debrsi بناء على أغطية واقي المروحة، وأكمام البوب في كل من المشي في المبردات، والجداول الإعدادية، والمعدات غير المستخدمة، وألواح التقطيع.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض في منطقة التخزين، والغسل الإعدادي/الأطباق.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرضية أثناء المشي في مبردات، تحت أرفف العرض، في جميع أنحاء منطقة غسل الأحداء/الأطباق، الغرفة الكهربائية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل الضوء المحترق في المشي في برودة

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov