报告人
243 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 13 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理。必须提供和维护。（优先级 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（例如（生鸡、香肠、袋装冰）时，没有发布认证经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厕所洗手池和后部准备区域的水温为 66. 4f-86。9f。必须在 100. 0f。必须提供和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间里没有观察到洗手的标志。必须提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在食物储存架的栏杆上和地板下的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 13 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供搁架单元。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的消毒溶液 ppm。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理风扇护罩上积聚的碎屑、冷却器中的弹出袖子、准备桌、未使用的设备、砧板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在储物区抬起、移走和整理地板上的物品，准备/洗碗。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理散步在冷却器中、陈列架下、整个准备/洗碗区、电气室的地板上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在冷却器中行走时必须更换烧坏的光线
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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