Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pershing Mobil Tankstelle/Gemischtwarenladen, 243 W Pershing Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

243 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. Dez. 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: pic hat keinen zertifizierten Food-Manager. Muss bereitstellen und warten. (Priorität 7-38-012)

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Zertifikat eines zertifizierten Managers beobachtet, das angezeigt wurde, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden, wie z. B. (rohes Huhn, Wurst, Eisbeutel). Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein politisches Verfahren zur Säuberung und Gegenstände für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Die beobachtete Wassertemperatur bei Hand sinkt in Toilettenräumen und im hinteren Vorbereitungsbereich bei 66. 4f-86. 9f. Muss bei 100 haben. 0f. Muss bereitstellen und warten. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händewasch-Zeichen in Toilettenräumen beobachtet. Muss liefern.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 50 oder mehr Mäusekot auf Geländern von Lebensmittelregalen und auf dem Boden darunter. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 13.12.21 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung zu beauftragen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Kisten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und Regale bereitstellen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung ppms an der 3-Fach-Spüle beobachtet. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Ablagerungen auf Lüfterschutzabdeckungen, Pop-Ärmeln in beiden begehbaren Kühlern, Vorbereitungstischen, ungenutzten Geräten und Schneidebrettern reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel im Lagerbereich vom Boden heben, entfernen und organisieren, Geschirrspülen vorbereiten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich vom Boden in begehbaren Kühlern, unter Verkaufsregalen, im gesamten Vorbereitungs-/Spülbereich und im Elektroraum ansammelt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss ausgebranntes Licht im begehbaren Kühler ersetzen

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov