تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيترز كيتشن تشاينا بيسترو 3922 إي كولونيال دكتور، أورلاندو، فلوريدا 32803، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
3922 East Colonial Drive, Orlando, 32803 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 05/23/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. الدجاج النيء فوق لحم الخنزير في المبرد. قام المدير بإزالة الدجاج. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار الانتهاك**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. 15 فضلات على جانب آلة الثلج. أمر المدير الموظفين بالتنظيف. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** ** شكوى إدارية**
أولوية عالية - علامات فرك القوارض الموجودة على طول الجدران/الأسقف. الفتحة الموجودة في السقف في آلة الأطباق بها علامات فرك تؤدي إلى رف الأطباق فوق الماكينة. طلب المدير من الموظفين التنظيف. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** ** شكوى إدارية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم الكامل المشوي، ويتم الاحتفاظ به ساخنًا في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. البط (89 درجة فهرنهايت - التخزين الساخن)؛ لحم الخنزير (89 درجة فهرنهايت - الاحتفاظ الساخن)؛ فطائر الملفوف ولحم الخنزير (89 فهرنهايت - الاحتفاظ الساخن)؛ الجمبري (89 درجة فهرنهايت - التخزين الساخن). على الطاولة بجانب خط الطهي. أقل من 4 ساعات. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
25
تعليقات
تعليق