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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Peter's Kitchen China Bistro 3922 E Colonial Drive, Orlando, FL 32803, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
3922 East Colonial Drive, Orlando, 32803 Florida, United States
Fecha de cierre: 23/05/2024Infracciones:
Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. Pollo crudo sobre cerdo en una hielera a ras de suelo. El gerente retiró el pollo. **Corregido in situ** **Violación repetida**
Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 15 excrementos en el costado de la máquina de hielo. El gerente dio instrucciones al personal para que limpiara. **Acción correctiva tomada** **Queja del administrador**
Alta prioridad: hay marcas de roce de roedores en las paredes y techos. El agujero en el techo de la máquina lavavajillas tiene marcas de roce que conducen al estante para platos sobre la máquina. El gerente pidió al personal que limpiara. **Acción correctiva tomada** **Queja del administrador**
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para alimentos seguros, distintos de la carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Pato (89 °F, retención en caliente); carne de cerdo (89 °F, retención en caliente); albóndigas de repollo y cerdo (89 °F, retención en caliente); camarones (89 °F, retención en caliente). En la mesa junto a la línea de cocción. Menos de 4 horas. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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