Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Peter's Kitchen China Bistro 3922 E Colonial Dr, Orlando, Floride 32803, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
3922 East Colonial Drive, Orlando, 32803 Florida, United States
Date de fermeture : 23/05/2024Infractions :
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. Poulet cru sur porc dans une glacière. Le directeur a retiré le poulet. **Corrigé sur site** **Violation réitérée**
Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 15 excréments sur le côté de la machine à glaçons. Le responsable a demandé au personnel de nettoyer. **Mesures correctives prises** **Plainte administrative**
Priorité élevée - Des marques de frottement de rongeurs sont présentes le long des murs et des plafonds. Un trou dans le plafond de la machine à vaisselle présente des marques de frottement menant à un égouttoir au-dessus de la machine. Le directeur a demandé au personnel de nettoyer. **Mesures correctives prises** **Plainte administrative**
Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour la salubrité des aliments, autres que les rôtis de viande entière, conservés à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Canard (89 °F - Maintien à chaud) ; porc (89 °F - Maintien à chaud) ; raviolis au chou et au porc (89 °F - Maintien à chaud) ; crevettes (89 °F - Maintien à chaud). Sur la table à côté de la ligne de cuisson. Moins de 4 heures. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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