تقرير سلامة الغذاء - pf changs، Edina Minnesota

Edina, 55435 Minnesota, United States

18 ديسمبر 2015 - تم تسميمي في PF Chang مع فطر شيتاكي الذي كان جزءًا من طبق أرز جراد البحر «الجديد» Chang - 17.50 دولارًا.

مكونات طبق أرز جراد البحر «الجديد» من تشانغ. www.pfchangs.com/menu/main/main-entres--seafood/changs-lobster-rice
—
جراد البحر الذي تم اصطياده في البرية، يقدم على الأرز المقلي مع البيض، *شيتاك*، فلفل فريسنو، إدامامي و بوت الثوم الطازج (يتم الحفاظ على هجاء من المصدر)
—


~ Shiitake نفسها يمكن أن تكون شيئًا جيدًا، ولكنها خطيرة جدًا عندما تؤكل نيئة أو غير مطبوخة بالكامل.


ليفيسترونج - www.livestrong.com/article/379032-an-allergy-to-shiitake-mushrooms/
—
يمكن أن يتسبب Lentinan، وهو مكون يشبه النشا في فطر شيتاكي في تمدد الأوعية الدموية وإطلاق مركبات التهابية تحت الجلد تؤدي إلى ظهور أعراض رد فعل تحسسي. رد فعل سام، وهو ليس رد فعل تحسسي حقيقي لأن الجهاز المناعي غير متورط، يحدث عادة عندما يكون لدى الجسم رد فعل سيء على اللينتينان، وهو مكون يشبه النشا في فطر شيتاكي.
—


~ ثم لم أكن أعرف كل ذلك... :


بعد يومين اكتشفت بعض الطفح الجلدي المتطور وفي اليوم التالي كنت مغطى بخلايا النحل والبثور وعلامات مثل الخدش. كان وجهي منتفخًا ومغطى بثور. ذهبت إلى الرعاية العاجلة، لكن الطبيب كان في حيرة، قائلا إن علامات بشرتي تبدو وكأنها رد فعل على اللبلاب السام أو البلوط. كان من الممكن أن يكون هذا تفسيرًا رائعًا باستثناء أنني سأواجه صعوبة في العثور على هؤلاء في ديسمبر في مينيسوتا.

في اليوم التالي، زرت عيادة الأمراض الجلدية، حيث كان التشخيص تسمم تناول.. باختصار، أنا بصحة جيدة، وليس لدي حساسية من أي شيء ولا أزرع اللبلاب السام كنبات منزلي. بحلول ذلك الوقت أصبحت أعراضي أسوأ بكثير. وقد تم طلب الخزعة نتيجة لتلك الزيارة. لقد وصفت لي كريم الستيرويد وحبوب منع الحمل ذات الآثار الجانبية الرهيبة.


~ توصيل النقاط:


كنت لا أزال أفكر في المصدر وقمت ببعض الأبحاث. أصبح مفتاح بحثي خدش مثل العلامات في جميع أنحاء جسدي. في حين أن المناطق المصابة (إلى حد كبير كل الجسم) حكة، لم أخدش نفسي للتسبب في هذه العلامات.
لقد وجدت عدة مقالات عن أعراض متطابقة جاءت من تسمم شيتاكي؛ لم يكن من الصعب تتبع مصدر التسمم. أفضل الطعام المنزلي على تناول الطعام بالخارج. لم أتعرض لأي شيء آخر يمكن أن يسبب رد الفعل هذا على بشرتي. وتخمين ماذا، كان شيتاكي في طعامي في PF Changs


~ آسف، أنا فقط:


كنت الوحيد في مجموعتنا الذي كان لديه هذا الطبق. لم يحصل أي من أقاربي على نفس الأعراض أيضًا. وعندما وجدت صورا www.onlineskinspecialist.com/SkinCareblog/dramatic-rash-shiitake-mushrooms/، حتى بلدي 4 y.o. سأل عما إذا كانت هذه هي صوري. | الأعراض: غثيان, حمى, طفح جلدي, رد فعل تحسسي, التجشؤ