Rapport sur la sécurité alimentaire - pf changs, Edina Minnesota

Edina, 55435 Minnesota, United States

18 décembre 2015 - J'ai été empoisonné à PF Chang avec des champignons shiitake qui faisaient partie du « NOUVEAU » plat de riz au homard de Chang - 17,50$.

« NOUVEAUX » ingrédients du plat de riz au homard de Chang's. www.pfchangs.com/menu/main/main-entres--seafood/changs-lobster-rice
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Wok de homard sauvage croustillant, servi sur du riz frit avec œuf, *shiitakes*, piments fresno, edamame et butte d'ail frais (l'orthographe est préservée de la source)
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~ Le shiitake lui-même pourrait être une bonne chose, mais il est très dangereux lorsqu'il est mangé cru ou pas complètement cuit.


Livestrong - www.livestrong.com/article/379032-an-allergy-to-shiitake-mushrooms/
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Le lentinan, un composant semblable à l'amidon des champignons shiitake, peut provoquer la dilatation des vaisseaux sanguins et la libération de composés inflammatoires sous la peau qui déclenchent les symptômes d'une réaction allergique. Une réaction toxique, qui n'est pas une véritable réaction allergique parce que le système immunitaire n'est pas impliqué, survient généralement lorsque l'organisme a une mauvaise réaction au lentinan, un composant semblable à l'amidon des champignons shiitake.
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~ Ensuite, je ne savais pas tout cela... :


Après 2 jours, j'ai découvert une éruption cutanée et le lendemain, j'étais entièrement couverte d'urticaire, de cloques et de marques de rayures. Mon visage était enflé et couvert d'ampoules. Je suis allé aux soins urgents, mais le médecin était perplexe, disant que mes marques de peau ressemblaient à une réaction à un sumac vénéneux ou à un chêne. Cela aurait pu être une excellente explication, sauf que j'aurais du mal à les trouver en décembre au Minnesota.

Le lendemain, j'ai visité une clinique de dermatologie, où le diagnostic était une intoxication par ingestion. Bref, je suis en très bonne santé, je ne suis allergique à rien et je ne cultive pas d'herbe à puce comme plante d'intérieur. À ce moment-là, mes symptômes se sont aggravés. Une biopsie a été ordonnée à la suite de cette visite. On m'a prescrit une crème et des pilules très stéroïdiennes avec des effets secondaires horribles.


~ Connecter les points :


Je pensais encore à la source et j'ai fait quelques recherches. La clé de mes recherches est devenue des marques comme des égratignures sur tout mon corps. Bien que les zones touchées (à peu près tout le corps) démangent, je ne me suis pas gratté pour causer ces marques.
J'ai trouvé plusieurs articles sur des symptômes identiques provenant d'une intoxication au shiitake ; il n'était pas difficile de retracer la source de mon empoisonnement. Je préfère la cuisine maison plutôt que le dîner au restaurant. Je n'ai pas été exposé à quoi que ce soit d'autre qui aurait pu causer cette réaction sur ma peau. Et devinez quoi, du shiitake était dans ma nourriture à PF Changs


~ Désolé, juste moi :


J'étais le seul de notre groupe à avoir eu ce plat. Aucun de mes proches n'a eu les mêmes symptômes. Et quand j'ai trouvé des photos www.onlineskinspecialist.com/SkinCareblog/dramatic-rash-shiitake-mushrooms/, même mes 4 ans m'ont demandé si ce sont mes photos. | Symptômes: Nausée, Fièvre, Rash cutané, Réaction allergique, Rots