Relatório de segurança alimentar - pf changs, Edina Minnesota

Edina, 55435 Minnesota, United States

18 de dezembro de 2015 - Fui envenenado na PF Chang com cogumelos shiitake que faziam parte do “NOVO” prato de arroz de lagosta de Chang - US $17,50.

“NOVO” Ingredientes do prato de arroz de lagosta de Chang. www.pfchangs.com/menu/main/main-entres--seafood/changs-lobster-rice
—
Lagosta selvagem crocante na wok, servida com arroz frito com ovo, *shiitakes*, pimentão fresno, edamame e manteiga de alho fresco (a ortografia é preservada da fonte)
—


~ Shiitake em si pode ser uma coisa boa, mas é muito perigoso quando é comido cru ou não totalmente cozido.


Livestrong - www.livestrong.com/article/379032-an-allergy-to-shiitake-mushrooms/
—
Lentinan, um componente semelhante ao amido nos cogumelos shiitake, pode fazer com que os vasos sanguíneos se dilatem e libertem compostos inflamatórios sob a pele que desencadeiam os sintomas de uma reação alérgica. Uma reação tóxica, que não é uma reação alérgica verdadeira porque o sistema imunológico não está envolvido, normalmente ocorre quando o corpo tem uma reação ruim à lentinana, um componente semelhante ao amido nos cogumelos shiitake.
—


~ Então eu não sabia de tudo isso... :


Depois de 2 dias, descobri algumas erupções cutâneas em desenvolvimento e no dia seguinte estava toda coberta de urticária, bolhas e arranhões como marcas. Meu rosto estava todo inchado e coberto de bolhas. Fui a cuidados urgentes, mas o médico ficou intrigado, dizendo que minhas marcas de pele parecem uma reação a uma hera venenosa ou carvalho. Essa poderia ter sido uma ótima explicação, com a exceção de que eu teria dificuldade em encontrá-los em dezembro em Minnesota.

No dia seguinte, visitei uma clínica de Dermatologia, onde o diagnóstico era intoxicação por ingestão.. Em suma, sou muito saudável, não alérgico a nada e não cultivo hera venenosa como planta doméstica. Nessa altura, meus sintomas pioraram muito. A biópsia foi solicitada como resultado dessa visita. Eu recebi um creme muito esteróide e pílulas com efeitos colaterais horríveis.


~ Conectando os pontos:


Eu ainda estava pensando na fonte e fiz algumas pesquisas. A chave para minha pesquisa se tornou marcas de arranhões em todo o meu corpo. Embora as áreas afetadas (praticamente todo o corpo) estejam com coceira, eu não me cocei para causar essas marcas.
Encontrei vários artigos sobre sintomas idênticos que vieram da intoxicação por shiitake; não foi difícil rastrear a origem do meu envenenamento. Eu prefiro comida caseira do que jantar fora. Não fui exposto a mais nada que pudesse ter causado essa reação na minha pele. E adivinha, shiitake estava na minha comida na PF Changs


~ Desculpe, só eu:


Eu era o único do nosso grupo que tinha esse prato. Nenhum dos meus parentes teve os mesmos sintomas também. E quando encontrei fotografias www.onlineskinspecialist.com/SkinCareblog/dramatic-rash-shiitake-mushrooms/, até meus 4 anos perguntaram se essas são minhas fotos. | Sintomas: Náusea, Febre, Erupção cutânea, Reação alérgica, Arrotar