تقرير سلامة الغذاء: فلافز بار آند جريل، 717 دبليو ماكسويل ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

717 West Maxwell Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 سبتمبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع وقت الفحص أثناء إعداد عناصر tcs مثل الدجاج. تعليمات بالحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام لمدينة شيكاغو سارية المفعول في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في غرفة الأطباق. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان الدجاج في دلو من الماء في المبرد. تعليمات بإذابة المواد تحت الماء الجاري فقط.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 5 فضلات من القوارض فوق آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة، وما يقرب من 20 فضلات القوارض خلف المبرد التحضيري ومبرد المقصورة في منطقة الإعداد الخلفية، و 15 ذبابة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بإزالة وتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات والحفاظ على المنشأة خالية من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة مباشرة في صندوق الثلج في البار. تعليمات للحفاظ على مغرفة الثلج خارج الثلج لتجنب التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشوات الممزقة على المبردات الإعدادية، ومبرد الدرج تحت الشواية، وباب المبرد. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: الغطاء الملحوظ اللازم لعلبة القمامة داخل الحمام للجنسين (على اليسار). تعليمات بالتزويد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام على الأرضيات والجدران والمعدات في البار وغرفة الأطباق ومنطقة إعداد الطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت النظارات المكسورة على أرضية البار. تعليمات للإزالة والصيانة في حالة جيدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم على غطاء المحرك فوق خط الطهي. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ وجود مصباح محترق في سقف غرفة الأطباق. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

المصدر: chicago.gov