تقرير سلامة الغذاء: فو لي 777، 6257 إن ماكورميك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6257 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 فبراير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يصدر أي اقتباس -

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد حاصل على شهادة الصرف الصحي للمدينة في الموقع بينما يتم إعداد طعام tcs المطبوخ وتقديمه: الدجاج وأسماك الأرز وما إلى ذلك، يجب أن يكون مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: توفير سياسة/تدريب إضافي لصحة الموظفين في الموقع.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير مناشف ورقية في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. كما لا يتم توفير مناشف ورقية في حمام الرجال. بناءً على طلبي، قام المدير في الموقع بتوفيره على كلا البالوعين المذكورين. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: قم بتسمية الأطعمة الجافة المخزنة في حاويات في المنطقة الإعدادية، مع الاسم الشائع: الدقيق والسكر وما إلى ذلك

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد دفتر سجل لمكافحة الآفات ولا فواتير الخدمة المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير ما يلي: انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ج)، قضية الاستشهاد

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا توجد مؤشرات تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيها لآلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير مؤشر تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيه، مثل الأشرطة/الملصقات أو مقياس الحرارة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005. تم إصدار الاقتباس

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لم يتم تقديم شهادة تدريب لمعالج الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من 9-27-23، التقرير #2582385 #43 - 304. 12: مغرفة ثلج ملحوظة موضوعة فوق آلة الصودا. أوعز إلى الشخص المسؤول بتخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة ومعقمة لمنع التلوث المحتمل وصيانتها. # 47- 4-202. 16: لوحظ وجود خشب غير مكتمل على وحدات الرفوف فوق مبردات الوصول ذات البابين في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإنهاء الخشب على وحدات الرفوف في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية لتنظيفها بسهولة. #55 - 6-501. 12: لوحظ وجود مصارف أرضية متسخة في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. كما لوحظ وجود حطام على الأرضيات في جميع أنحاء غرفة التبريد والفريزر. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف مصارف الأرضيات والأرضيات في غرفة التبريد والفريزر وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: تم إصدار 7-42-090 استشهادًا.

المصدر: chicago.gov